Un an PVT Canada

Certes, c’est un peu tard pour Halloween, mais soyons positifs, çà vous laisse le temps de vous entrainer pour l’année prochaine…

Nous étions en effet au cœur du sujet pour le 31 octobre : en Amérique du Nord, on ne plaisante pas avec Halloween, tous les gâteaux deviennent oranges, les citrouilles fleurissent de partout sur les pas de portes et les toiles d’araignées recouvrent littéralement les jardins et les devantures. Et le jour J, pendant que les petits déguisés en princesses ou en fantômes (pas de nécessité de faire peur ici) vont lancer leur “trick or treat” (un bonbon ou un sort), les adultes en profitent gentiment pour boire une ou deux bières de trop. C’est bon enfant, tout le monde est de sortie et c’est une bonne opération com’ pour les citrouilles et autres cucurbitacées qui sont à l’honneur et qui se déclinent sous toutes les formes, de la déco à la version latte dans les cafés; nous avons même testé la bière à la citrouille, véridique et un peu pesant, mais appétissant.

Nous vous faisons partager ici la célébrissime et incontournable recette de la tarte à la citrouille

Ingrédients:

– 2 tasses (environ 350 g) de purée de citrouille, en conserve ou faite maison (c’est assez facile, il faut juste faire cuire la citrouille au four pendant 1h/1h30 et mixer ensuite la pulpe ramollie)

– 1 1/2 tasses (environ 100 g) de crème fraîche liquide

– 1/2 tasse (90 g) de sucre brun

– 1/3 de tasse (65 g) de sucre

– 2 œufs entiers et le jaune d’un troisième

– 2 cuillères à café de cannelle

– 1 cuillère à café de gingembre moulu

– 1/2 cuillère à café de zeste de citron

– 1 pincée de sel, noix de muscade, de cardamone moulue et de clou de girofle moulu (épices à adapter selon les goûts!)

– une pâte brisée

How to do:

1. Préchauffer le four à 210°C

2. Mélanger dans un saladier les deux sortes de sucres et les épices. Ajouter le citron

3. Ajouter au mélange les œufs préalablement battus

4. Incorporer peu à peu la purée de citrouille

5. Incorporer la crème fraîche. Tout mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène (assez liquide)

6. Verser la préparation sur la pâte, dans un plat à tarte

7. Laisser cuire à 210° pendant 15 minutes

8. Baisser ensuite la température à 180° et laisser cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le couteau sorte propre.

La tarte est prête, elle se sert froide et avec de la chantilly!

Vous êtes parés pour Halloween

Bonne dégustation!